Molí d'oli Rafeló

El molí d’oli centenari Rafeló, regentat ara per Juan Muria, elabora oli des del 1879, amb unes instal·lacions renovades però amb el mateix mètode de fa 100 anys.

Les nostres olives en tot moment són mimades com el fruit delicat que són. En arribar al molí es netegen amb aire i es molen amb els rodets de granit, fent una pasta untosa i amb una textura homogènia, després es deixen macerar el temps adequat perquè brolli l’oli per natural, seguidament es passa a la premsa on s’esprem l’oli de forma natural i amb els cofins com a filtre.

L’oli d’oliva verge extra Rafeló és un producte gurmet dintre del sector de l’oli d’oliva. La combinació de les varietats sevillenca, reguers i arbequina amb la mesura justa el fan un oli realment únic i de qualitat superior.

Les nostres olives es recullen quan l’oliva es troba en el seu grau de maduresa anomenat “Preinvero”, és a dir, quan el 50% de l’oliva està entre groc i moradenc amb alguns punts negres.

L’oli es guarda al mateix molí en dipòsits d’acer inoxidable a les fosques i amb una temperatura òptima (aprox. 14ºC) fins al moment que s’envasa el dia que es ven.